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如何做一名優(yōu)秀餐廳管理者！
近年來，隨著餐飲企業(yè)競爭越發(fā)激烈，不僅菜品消費(fèi)的品質(zhì)在持續(xù)升級，服務(wù)消費(fèi)也在不斷提質(zhì)擴(kuò)容，甚至，餐飲服務(wù)和體驗(yàn)的重要性上升到了和產(chǎn)品比肩的位置。 “服務(wù)是餐飲企
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餐廳進(jìn)入困境，如何分析總結(jié)？
餐廳雖然只是提供一頓簡單的飯而已，但卻凝聚了各個部門各個檔口的共同努力。 只要有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，那么這個問題早晚都會成為餐飲運(yùn)營中的障礙，時不時的冒出來給你制
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“餐飲業(yè)，已不再是普通人實(shí)現(xiàn)造富傳奇的江湖！”
民以食為天，一直以來餐飲業(yè)都被認(rèn)定為絕對的剛需行業(yè)，也是一條距離普通人最近，能夠?qū)崿F(xiàn)造富傳奇的江湖： 01 餐飲已經(jīng)是一個高門檻行業(yè) 2020年，中國餐飲收入為39527億元，比
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解碼火鍋店老板那些“藏而不漏”的生意經(jīng)，真的受用！
現(xiàn)如今，我國餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，呈現(xiàn)出穩(wěn)中向好的態(tài)勢，并一躍成為熱門投資項目。 而火鍋歷史悠久，作為我國餐飲第一大品類，也是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，其口味的豐
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食品調(diào)香的基本原理及方法
食品調(diào)香的基本原理在于如何取得香氣風(fēng)味的逼真、平衡。目前，國際上被承認(rèn)可用于食品的香料近二千種，每種香料又各有其在物理、化學(xué)、香氣、香味等方面的特點(diǎn)，調(diào)香工作
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肉味精油是什么
肉味精油 產(chǎn)品性狀； 留香性好，耐高溫。添加量少，具有較濃郁的肉味香氣、純正自然，肉質(zhì)感強(qiáng)。 適用范圍： 1、高溫蒸煮及煎炸損失較大的產(chǎn)品 2、因添加各種增量物（如淀粉